（转载自亚洲周刊 11。10。2009）
大马美食专利
。。。。馬國海南會館聯合會會長符之慶也支援政府的行動，並表明該會將申請將「文昌
海南雞 飯」進行商標註冊，確保有意販賣文昌海南雞飯業者能根據該會規定的材料、煮法
及作業方式， 從而達到維持文昌海南雞飯品質的目的。他透露，該會在四年前已向當局申
請，當局的反應是正 面的，他估計明年可以推行這項計劃。
不過，海南會館青年團前任經濟局主任符策勤並不同意該會的決策。他認為，馬國許多美
食被外 國人誤解為鄰國美食，這主要是因馬國缺乏市場行銷、策劃及產品包裝概念，而馬
國人也思維保 守、缺乏品牌觀念及促銷手法，以致許多美食被其他國家佔為己有。他指新
加坡的強處在於懂得 「無中生有」，把不是本身的創作產品經過良好的行銷包裝、精緻化
生產及管理，推銷到海外， 海南雞飯、肉骨茶等美食就是最好的例子。美食無國界之分他
希望馬國政府能夠改變策略，強化 馬國美食在國際宣傳的手法，而業者也必須改變思維，
讓馬國的美食走向精緻化、品牌化及市場 化，以成為一個可以真正吸引外國人舒舒服服坐
下來，享受美食，同時又能走向國際的美食。他 以海南雞飯為例，馬國經營海南雞飯的業
者無數，可是除了「南香雞飯」，其他業者似乎並不重 視把本身的業務品牌化及集團化。
也是執政黨國陣青年團幕僚長的符策勤並不同意馬國為其特有的美食申請擁有權，他認為
這不僅 未能保護馬國美食，相反的還可能導致馬國美食的發展受到限制。他指出，意大利
的比薩薄餅、 美國的漢堡包、法國麵包、日本生魚、中國北京烤鴨都沒有申請專利，並且
在世界各地開花結 果，人們也不會錯把這些食物當成是其他國家的美食。他強調：「美食
越容易得手就越受歡 迎。」
他提醒人們，中國人曾計劃把揚州炒飯申請專利，然而結果並不是越來越多人享用這道美
食，而 是沒有人重視這個食物。馬新美食之爭預料不會影響兩國關係，不過卻凸顯出東南
亞國家對保護 本身的文化越來越重視，這顯然不是壞事。在這之前，美國電視探索頻道
（Discovery Channel） 一段介紹馬國的宣傳片錯誤加進印尼峇厘傳統舞蹈影像，引起印
尼的不滿，更有民眾到馬國使館 抗議，指馬國盜用印尼文化。這場風波並未因美國電視探
索頻道道歉而平息，馬國外長阿尼法也 在日前訪問印尼，與印尼外長哈桑舉行會談，以緩
和兩國緊張關係；印尼官方雖然接受馬國的解 釋，不過民間與媒體卻沒有停止對馬國的批
評。對香港美食專欄作家歐陽應霽而言，海南雞飯的發源地不是馬新，而是海南島，海南
人在移民馬新時把家鄉的美食帶過去，豐富了當地的食文化。他認為馬新海南雞飯各有各
好食，兩國與其爭專利，不如分享心得更加好。在馬國出生、目 前已成為新加坡議員的李
美花也有同感，她認為馬新應當聯手發展美食文化，吸引更多外國人到馬新旅遊，為兩國
帶來利惠。■
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